暮色渐浓，华灯初上。9月14日傍晚，连城县新泉镇美食一条街早已热闹非凡。食客们清脆的点餐声此起彼伏，袅袅炊烟夹杂着客家风味鲜香，弥漫在街头巷尾，将整条街的烟火气瞬间拉满。这热闹的场景，已成为新泉镇美食产业蓬勃发展的日常缩影。

　　市委六届十次全会提出，要深化“产业共富”机制。新泉镇党委、政府深知，美食产业若想行稳致远，带动当地百姓致富，必须打破“小而散”的经营困境。为此，当地专门设立了美食产业办，并牵头成立新泉客家美食行业协会。通过这一纽带，将200余家餐饮门店、30余户食材供应商紧密串联，构建起紧密协作的“产业共同体”。

　　协会通过制订统一的食材采购标准、规范餐饮服务流程，不仅有效解决了个体商户长期面临的“采购成本高、客源不稳定、品质难把控”等难题，更推动美食产业链实现从“前端食材种植养殖”到“中端烹饪制作”，再到“后端品牌推广”的全环节贯通，形成了环环相扣的产业闭环。

　　“美食的灵魂在味道，味道的核心在厨师。”为培育高素质烹饪人才，新泉镇以县里“万名厨师工程”为抓手，构建起“培训+交流+竞赛”三位一体的人才培育体系。镇里定期邀请省级名厨、客家菜非遗传承人开展专业培训，内容覆盖刀工技巧、调味秘方、创意摆盘等烹饪全技能，为本土厨师搭建起学习提升的平台。

　　如今的新泉镇，已成为闻名遐迩的美食名镇，先后获得“中国客家美食名镇”“福建客家厨师名镇”“福建美食之乡”等荣誉称号。全镇拥有专业厨师1000余人，其中不乏省级烹饪大师、客家菜非遗传承人。他们既是新泉美食的“守护者”，用心传承传统技艺；也是产业创新的“排头兵”，积极探索美食发展新路径。

　　目前，新泉美食产业产值已达4.8亿元，真正实现了“一家店带动一片户，一条链撑起一方富”的良性循环，让富民的种子在产业沃土中生根发芽。（通讯员 黄水林 江钰婷 李绍炜）